Citation de Paul Bocuse

Aujourd'hui, je suis un enfant de pauvre qui vit comme un gosse de riche.

J'ai trois étoiles. J'ai eu trois pontages. Et j'ai toujours trois femmes.

Je travaille comme si j'allais vivre 100 ans et je savoure la vie comme si chaque jour était le dernier.

De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu'ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu'ils sont...

Un bon cuisinier ne se coupe, ni ne se brûle.

Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.